如果要说人类最早用刀具来做什么工作，那么对狩猎得到的猎物进行剥皮，绝对是刀具最古老的使用方式之一。

不过与那些吸引眼球，充满了暴力之美的猎刀相比，用以处理皮毛的剥皮刀就显得有那么些上不了台面，甚至是让人感到几分阴森的气息。

那么本期的主角，没错，正是那源自洪荒时代古老道具——剥皮刀。



如果是美剧《权利游戏》的粉丝，那么可能还记得第一季中，凯岩城公爵泰温·兰尼斯特的第一次出场。

在这一段中，老狮子的扮演者查里斯·丹斯大秀演技，剧中的老狮子一边训斥着高傲的詹姆·兰尼斯特，一边认认真真的拿着剥皮刀给鹿剥皮。

不过可能有些人不知道的是，这一段中的鹿可是一只真鹿！而演员查里斯·丹斯，为了演好这一段戏，提前一天临时学习剥鹿皮的技巧，在报废了几只鹿后，才终于完成了这一段的拍摄。


老狮子在剥鹿皮和教育子女方面都有待提高

不过除了老狮子给我们秀了一把剥皮的失败案例外，其实还有一个非常值得关注的，便是老狮子手中刀具——剥皮刀。

与我们印象中的“剃肉尖刀”所不同的是，老狮子手中的剥皮刀，造型多少有些奇怪，它的刀刃不仅有着较大的弯度，而且刀尖还相对圆润，可以说仅仅在外形上就已经有了极高的辨识度。



不过在欧洲中世纪，虽然狩猎的确是贵族们重要的娱乐，但是中世纪欧洲的贵族，却没有多少人有泰温公爵那样的闲情雅致，会亲自去处理猎物。

在一般请情况下，处理像给猎物剥皮等等，这种又脏又累的“下等”工作，其实往往都是由贵族的侍从或者厨师来负责。

因此在欧洲的中世纪，像老狮子这样手握剥皮刀，其实更多是会被当作贵族中的怪胎。


欧洲中世纪手抄本中的狩猎场景

虽然剥皮刀出身的卑微，却也让它们相对于其他一些刀具的演变，明显更加注重于实际功能。

比如在剧中老狮子的这把剥皮刀，那稍显奇怪的造型，实际上正是这类刀具为了割开皮毛，所发展出的特化现象。

面对猎物柔韧的皮毛，这对于刀具的锋利度可以说要求极高，但是即使如此，如果是像一些切肉刀或者猎刀那样笔直的刀刃，想要割开动物的皮毛也是相当费力。



因而很多剥皮刀，为了能够更加省力迅速的割开皮毛，因而在刀刃上发展出了一定弯度，以此来作为施力点，将手指对刀刃的力集中，从而顺利割开皮毛，或者将毛皮上的筋膜和肌肉组织分离开来。



而剥皮刀另一大特点，那就自然是它们相对圆润的刀头。

比如美国巴克103BKS剥皮猎刀，就是非常典型的水滴形刀头。作为北美知道行业的翘楚，在猎刀方面的设计，也自然遵循着实用与艺术相结合的原则。

于大多数猎刀尖锐的刀头相比，巴克103BKS剥皮猎刀看起来近乎圆滑的刀头，虽然一定程度上牺牲了对猎物扎刺的功能，但在进行对猎物剥皮的工作中，也避免了猎刀的刀尖划伤宝贵的毛皮，从而让整个剥皮工作功亏一篑。


巴克103BKS剥皮猎刀

当然，既然能用来给鹿、狼、熊、獾，这些皮实的动物来个开场破肚，那么当刀刃朝向人类时，也足够成为骇人的凶器。

不过，如果觉得巴克103BKS剥皮猎刀的水滴形刀头就已经足够奇特，那可就大错特错了。

最后要说的，便是在剥皮刀中，最富个性的刀种，因纽特人所使用的——乌卢刀。


乌卢刀

初看乌卢刀的造型，可能大家会把它们当成是什么奇奇怪怪的铲子。

不过乌卢刀虽然其貌不扬，但是在割皮切肉方面，却丝毫都不含糊，T字型的手把和扇型的刀身，可以让因纽特人在使用时，可以充分发挥整个手臂的力量，使得刀刃能够轻松划开海豹或者北极熊结实的皮毛与厚厚的脂肪。


阿拉斯加原住民使用的乌卢刀



正是得益于乌卢刀奇异的造型，以及非常实用的功能，使得它们吸引了许多现代刀匠的注意，因而在原本的乌卢刀基础上稍作改进，从而诞生了可以在厨房或者野外求生中，大显身手的现代乌卢刀。

源自原始荒蛮的刀具，与现代刀匠手艺的结合，带来的，便是一场穿越时空的回归自然之美。


现代乌卢刀

最后，本期为大家带来的，就是精选的一些现代刀匠们制作的乌卢刀。

让我们穿越时空，感受那份古老的美丽。















最后，还是那个老问题：

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